吃蟹記
黃石新聞網（黃石日報）○ 李書盈
秋風起，桂花香來，蟹腳癢，又是一年吃蟹季。
縱觀家族吃螃蟹的歷史，主力軍舍我爸和我其誰？一老一少面對面樂呵呵坐著，兩雙手洗得干干凈凈。媽媽用辣椒油炸過姜蒜末做成味碟，極香，像魚餌釣足人的胃口。萬事俱備，只待20分鐘后蒸熟的螃蟹出鍋。
“九圓十尖”，這4個字完美濃縮了民間吃貨吃螃蟹的智慧，拆分開來就是：農歷九月吃母蟹，因為此時母蟹的蟹黃長得飽滿，味道正好；十月要吃公蟹，這時的公蟹蟹膏厚。由我爸在桌餐課堂上傳授的4字吃蟹真言牢記至今。
小時候吃螃蟹不識公母，鑒于我年幼無知，于是我爸進行了一場識別公母蟹的科普專場。只見他用筷子按住毛手毛腳的螃蟹，然后翻它個四爪朝天，任它對空張牙舞爪，單指著呈卵圓型的白色蟹殼部位，“看，肚臍圓圓，這是母蟹。”又挑來一只，塊頭明顯偏大，蟹爪更張揚跋扈，好不容易翻它個殼仰爪翻。這貨仗著鉗子硬，長期橫行，這次自然也是不肯乖乖繳械，但見它拼了蟹命想掙扎著翻過身去，無果，又將蟹爪全力張開去撓筷子撓我爸的手，怎耐它再橫橫不過我爸。只見我爸手上發力，用筷子死死摁住它，另一只手比劃著肚臍的部分，“這種三角型的就是公蟹。”
餐桌識蟹是我漫漫吃蟹路上的第一步。大概是從那時起，我爸就開始把我當個大人了吧，從此和他成了我家的吃蟹主力。
我爸還是家里的首席洗蟹工，一雙帆布手套為無數只蟹沐浴過。洗凈的蟹由媽媽端上蒸鍋，開大火，起初蟹們在蒸鍋里悉悉索索地爬，不一會兒，蒸鍋里簡直要沸騰了，一陣陣亂爬亂滾聲，我媽說聽著怕，早逃離了“犯罪現場”。20分鐘后，關火，揭鍋而起，一股子鮮香撲向人臉。
為了考驗我對公母蟹識別的掌握情況，每次螃蟹上桌前，我爸會說，“先來兩只母的。”餐桌課堂遠比四角天空的課堂來得有趣，學得也快，尤其是年少時搶記能力超強。當年絕不會出錯，可來年吃蟹時還免不了識不出公母，常把公的充作母的端上桌，我爸也不計較。
哥哥姐姐遠在外地，每年螃蟹上市只有我陪我爸吃，常常是父女倆從傍晚黃昏吃到華燈初上。“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”想當年我爸也曾吃得如此這般豪放傲嬌，一手蟹來，一手酒，只可惜年紀大了，先是退出職場，后來淡出酒場，再后來連吃蟹，也不怎么喝酒了。
有一年深秋，不知怎地，螃蟹蒸得有點多，又是我倆面對面坐著吃。經過多年實戰，我已經出息地和我爸一樣熟練了。挑肚臍圓圓的母蟹，先掰下蟹臍，翻開蟹蓋，直搗蟹黃，鮮滑，吃起來滿嘴噴香心花怒放。接下來輪到蟹身里鼓囊囊的蟹肉，最后吃零散的蟹腳，也是最需耐心時候，心浮氣躁的我多半把它們混在吃空的蟹殼里扔掉。
我爸七十多歲了，一口牙近乎失掉大半個江山，只剩幾顆“弱兵殘將”，看他吃蟹，卻并不費力，蟹身塞在幾顆“弱兵”的身軀之下，一口兩口，幾乎瞬間露出厚實鮮嫩的蟹肉，速度并不在牙強齒壯的我之下。蟹腳也舍不得浪費，全剝出來吃掉。
父女兩個面對面咬著剝著，不一會兒，各自面前的蟹殼堆成小山丘，老媽笑我們樣子饞，卻又不得不佩服我們會吃，她是嫌腥不肯吃的。我家夫婿偶爾參與吃蟹大戰，多半吃到中途丟盔棄甲當了逃兵，他和我的孩子都嫌吃著麻煩。我爸和我吃得滿手蟹香，吃得酣暢淋漓，直搖頭笑他們不識人間美味。
咬的次數過于頻繁，腮幫子有些發酸，可看看蒸鍋里還有幾只，又沒有援軍助戰，只得歇會再接著吃，再歇再吃，像兩個微醺的忘年交。幾回合過去，勉強算是吃個干凈。翻開記憶深處的影像，我至今記得那天，肚皮快要漲破了，腮幫子又累，嘴也有些發麻，我攤開沾滿蟹黃蟹膏的手，想討饒，我爸正坐對面，埋著頭用他那老弱病殘的牙奮力地咬著。昏黃的燈光下，他看上去還像是多年前天蒙蒙亮就騎著自行車去上班的中年人，只不過如今已華發滿頭。
歲歲重陽，又到重陽節，拎了5斤螃蟹回家給老人過節。沒想到我爸要求分兩次吃，他一再搖頭“太多了，吃不完，吃不完啊”。那一刻，我茫然若失，父親真的老了。
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吃蟹記
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“九圓十尖”，這4個字完美濃縮了民間吃貨吃螃蟹的智慧，拆分開來就是：農歷九月吃母蟹，因為此時母蟹的蟹黃長得飽滿，味道正好；十月要吃公蟹，這時的公蟹蟹膏厚。由我爸在桌餐課堂上傳授的4字吃蟹真言牢記至今。
小時候吃螃蟹不識公母，鑒于我年幼無知，于是我爸進行了一場識別公母蟹的科普專場。只見他用筷子按住毛手毛腳的螃蟹，然后翻它個四爪朝天，任它對空張牙舞爪，單指著呈卵圓型的白色蟹殼部位，“看，肚臍圓圓，這是母蟹。”又挑來一只，塊頭明顯偏大，蟹爪更張揚跋扈，好不容易翻它個殼仰爪翻。這貨仗著鉗子硬，長期橫行，這次自然也是不肯乖乖繳械，但見它拼了蟹命想掙扎著翻過身去，無果，又將蟹爪全力張開去撓筷子撓我爸的手，怎耐它再橫橫不過我爸。只見我爸手上發力，用筷子死死摁住它，另一只手比劃著肚臍的部分，“這種三角型的就是公蟹。”
餐桌識蟹是我漫漫吃蟹路上的第一步。大概是從那時起，我爸就開始把我當個大人了吧，從此和他成了我家的吃蟹主力。
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歲歲重陽，又到重陽節，拎了5斤螃蟹回家給老人過節。沒想到我爸要求分兩次吃，他一再搖頭“太多了，吃不完，吃不完啊”。那一刻，我茫然若失，父親真的老了。
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