近日市食藥監局餐飲監管處檢查組一行到社會福利中心開展養老機構食品安全管理專項檢查。
檢查組仔細察看食堂餐廳、操作間、儲藏室、消毒間等各功能間的設施設備、環境衛生狀況,檢查了食品留樣、食品消毒、原料進出庫臺帳,并對從業人員健康管理、各項規章制度執行等情況進行了全面檢查。檢查組一行對福利中心食堂整潔的操作環境、規范的管理制度、詳實的臺賬記錄給予充分肯定。
近年來市社會福利中心高度重視食堂服務工作,始終把食品衛生安全工作作為管理的重要內容。一是食堂改造完善設備。2016年投資60余萬元對食堂進行改造升級,改造后的食堂從外觀環境、廚房布局、衛生保潔、餐具消毒等方面進行了加強和完善,現可同時容納200余人進餐,并增設了三個包廂方便老人和家屬聚餐。二是規范管理健全制度。規范食堂操作流程,建立臺賬,完善制度,嚴格把好食品進出兩道關口,在烹飪分發菜肴時通過現場督察、查看監控、老人監督等方式打造陽光食堂,讓老人享受美味、安全營養的膳食。三是加強服務,惠及老人。中心通過座談會、膳食委員會、邀請老人參觀食堂操作間等方式聽取老人意見,不斷提升服務質量,根據老人需求提供普食、軟食、流質飲食和糖尿病餐等特殊飲食,積極協調食堂,對公寓房老人提供早餐,切實提升了服務對象的幸福指數。
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